Manger moins vite pour ne pas prendre de poids

Manger moins vite pour ne pas prendre de poids

Les chercheurs japonais ont en effet analysé les dossiers médicaux, entre 2008 et 2013, de 59 717 de personnes atteintes de diabète de type 2, maladie souvent liée à un problème de surpoids. Au cours de leur suivi, les participants ont en effet été interrogé sur la vitesse à laquelle il mangerait, qui a été classée en trois catégories: rapide, normale ou lente.

"Les changements dans la vitesse à laquelle nous mangeons peuvent entraîner des changements dans l'obésité, l'IMC (indice de masse corporelle) et le tour de taille", résument les chercheurs de l'Université de Kyushu qui ont travaillé sur cette étude publiée par la revue BMJ Open. " Des interventions visant à réduire la vitesse des repas peuvent être efficaces pour prévenir l'obésité ". L'étude démontre que "les personnes disant manger lentement (7 % d'entre elles) avaient dès le départ un tour de taille moins élevé en moyenne".

Après avoir pris en compte les éventuels biais de l'étude, les chercheurs ont calculé que les personnes mangeant à vitesse dite "normale" étaient 29% moins susceptibles d'être obèses que ceux mangeant rapidement.

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L'indice de masse corporelle (IMC) est une mesure qui permet d'évaluer les risques de santé selon que la personne soit en surpoids ou trop maigre. C'est chez ces derniers que les cas de surpoids étaient les plus fréquents et les mêmes donc qui avaient un IMC plus élevé.

Les chercheurs ont observé une nette perte de poids chez les participants qui ralentissaient leur cadence pendant le repas. Il affirme que "c'est probablement dû aux signaux lancés par le système digestif qui communiquent au cerveau qu'on est rassasié à temps pour limiter la quantité ingérée". Deux autres conseils alimentaires en guise de conclusion: ne pas manger après le repas du soir, ni dans les deux heures qui précèdent le coucher. En revanche, il estime que le fait de demander aux sondés à quelle vitesse ils mangent est "fortement subjectif". De son côté, Susan Jeb, professeure de diététique à Oxford, pense que "le problème qui reste " consiste à montrer aux gens comment manger moins vite. Katarina Kos, spécialiste de l'obésité à l'université de médecine d'Exeter, aimerait par ailleurs que les travaux soient élargis sur une population pas forcément atteinte de diabète, afin de voir si les résultats concordent avec ceux de l'étude japonaise. Un repas pris au ralenti permettrait d'arriver plus efficacement à satiété.

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